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5 种夏季鸡尾酒

来源:sws2.com       编辑:益酒益食
2022-06-24 18:11

葡萄酒鸡尾酒经久不衰,一年四季都可以成为混合饮料游戏的好方法。如果在您的饮品创作中添加起泡酒、静止葡萄酒、干酒或甜酒,都可以增加全新的复杂性。对于注重卡路里或喜欢低度酒的人来说,使用葡萄酒而不是烈性酒的鸡尾酒可能是明智而美味的选择。

另一方面,葡萄酒可以用一种全新的方式来展现,方法是将它们与其他成分相结合,以补充其风味特征和更多香味色泽。起泡葡萄酒在鸡尾酒中,活跃的气泡更加迷人,而红葡萄酒可以增加风味的深度,有时还会增加一丝甜味。

从旧的备用品到更深奥的美食,几乎所有喜欢喝酒的人都有一款葡萄酒鸡尾酒。这些是益酒益食配酒师推荐的五种,可以帮助您入门,以及推荐的葡萄酒风格,让每个食谱真正闪耀。
 

01

 

西瓜汽酒

 

在炎热的夏季,这种将西瓜泥与葡萄酒和苏打水结合在一起的超清爽饮品,制作简单,喝起来更畅快

 

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将西瓜和蜂蜜加入食品加工机或搅拌机搅匀(如果需要,可使用粗棉布过滤),分装到玻璃杯中(半杯),在每杯上加入等量的白葡萄酒和苏打水(半杯),最后用西瓜楔形装饰每个玻璃杯,即刻享用。

 

使用【法国.科修斯干白葡萄酒】调制

  • 酒精度:11%vol

  • 葡萄品种:混酿(长相思、霞多丽、赛美蓉)

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02

 

红酒可乐Kalimotxo

 

葡萄酒混合可乐的乐趣,在国内曾经是“最受欢迎”的红酒喝法之一。全世界用可乐调鸡尾酒的做法很多,比如:自由古巴(朗姆酒+可乐)、长岛冰茶(一大堆酒+可乐)。

 

实际上,正式名为“卡利莫特索(Kalimotxo)”的鸡尾酒据说是 1970 年代流行的西班牙发明,由 50:50 的红葡萄酒和可乐混合而成。

 

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这款清爽的夏日畅饮酒饮料,适合作为派对用酒来使用,适合选用任何一种向西班牙——致敬的葡萄酒

 

如果使用宜酒宜食当前热卖的法国.路易家族红葡萄酒(14%vol酒精度),配合可乐的强劲气泡,口感更激扬

 

使用【西班牙.永曼红葡萄酒】调制

  • 酒精度:11%vol(半甜)

  • 葡萄品种:添帕尼优

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03

 

皇家基尔(Kir Royale)

 

这是一种经典的香槟鸡尾酒,属于喜庆、有趣和果味的类型。它是基尔酒(Kir) 的一种演化,在二战期间由法国人发明,用白葡萄酒与黑加仑子酒调配而成。

 

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皇家基尔的配料中,将白葡萄酒换成香槟酒,形成一种带有一丝浆果甜味的华丽鸡尾酒,但作为一种经济实惠的选择,我们建议用起泡酒,选用西班牙或者法国起泡酒都非常好。如果是西班牙的卡瓦酒,则是与香槟相同的方法制成

 

除了美味之外,皇家基尔最好的特点就是它的简单程度。先将黑加仑子酒利口酒倒入酒杯(半杯),然后再倒入香槟或起泡酒(半杯),让2种成分自然混合,最后放入麻花状的柠檬皮,即刻享用。

 

使用【法国.乔治十五白葡萄汽酒】调制

  • 酒精度:11%vol(高泡型/半干)

  • 葡萄品种:阿依伦

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04

 

白桑格利亚

 

在经典和传统的鸡尾酒中使用葡萄酒,桑格利亚汽酒的名气不容忽视。一杯上好的桑格利亚汽酒是夏日的乐趣之一。

 

问题是:应该选择红色、白色还是桃红色?

经典的红色桑格利亚汽酒带来艳丽、浓郁的香气。

白桑格利亚汽酒变得更轻盈更明亮,不仅是作为其基调的葡萄酒,还有里面的水果。

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这种鸡尾酒可以随心所欲地加水果。

标准的配方需要1 瓶干白葡萄酒,4盎司白丁香,1个中等大小的桃子(去核切片),1 个青苹果(去核并切片),1个柠檬(切成楔形),3 根薄荷枝,一些冰镇苏打水。除此之外,可以按自己喜好加入其他各种水果,比如:草莓、蓝莓、樱桃、葡萄、李子甚至荔枝。

 

如果有时间,可以提前把水果切碎,在杜松子酒或伏特加里腌几个小时(或过夜)。

 

白桑格利亚鸡尾酒需要冰镇长达四个小时及以上,在此之前应将干白葡萄酒与水果和薄荷加入水罐中,搅拌后放进冰箱。

 

到需要喝的时候,从冰箱拿出倒入酒杯(舀一些喜欢的水果切片),加一些冰镇苏打水在杯子里,即刻享用。

 

使用【西班牙.瓦伦西亚伯爵白葡萄酒】调制

  • 酒精度:11.5%vol(半甜)

  • 葡萄品种:马家婆

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05

 

粉红冰沙

 

对喜欢意大利起泡桃红葡萄酒的人来说,不仅仅是直接喝,还可以用来玩。

 

任何优质的粉红色起泡酒都可以制作出这种花香、甜美、酸甜和喜庆的鸡尾酒。冷冻桃红葡萄酒,正处于夏季提神酒饮的边缘。它的存在似乎比鸡尾酒概念更大胆。

 

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冰沙感觉喝起来非常清爽,可以吸、可以直接嚼,还可以嘴里含化,这些只需使用搅拌机即可。

 

将桃红葡萄酒倒入冰箱专用的冰格,在冰箱冻成一个个的小冰块。取出之后放入搅拌机,加入鲜柠檬汁、白砂糖,搅拌成浓稠的冰沙,倒入杯中,最后放上柠檬片装饰,即刻享用。

 

使用【意大利.塔塔隆蓝布鲁斯科桃红起泡葡萄酒】调制

  • 酒精度:8.5%vol(低泡型/半甜)

  • 葡萄品种:蓝布鲁斯科萨拉米洛/马兰妮/米丝蒂

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尽管我们全年都喜欢沉迷于对葡萄酒的热爱,但不是所有的人都适合在夏天喝葡萄酒。在炎炎夏日的漫长白天结束时,喝一杯美味的鸡尾酒,可以享受葡萄酒的一些特别之处。

益酒益食配酒师不建议用自己不够喜欢的葡萄酒来调制鸡尾酒,但使用一种简单且价格便宜的优质葡萄酒来做葡萄酒鸡尾酒,也可以是一种很好的方式来让葡萄酒变得有趣。



 

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