龙舌兰酒(Tequilla)和梅斯卡尔酒(Mezcal)是墨西哥人的传统产品,有时候有被称为仙人掌白兰地。但是龙舌兰酒和梅斯卡尔酒有很大区别,购买时要注意什么呢?

1.龙舌兰品种繁多,尤其是野生品种和多达23种不同的龙舌兰都可以用于酿酒。

龙舌兰酒是梅斯卡尔酒的一种,而并不是所有的梅斯卡尔酒都能称作龙舌兰酒,因此,只有采用蓝色龙舌兰酿制而成的酒才能称为龙舌兰酒。

2.龙舌兰酒的酿造原料是蓝龙舌兰,但法定的比例为至少51%即可,并非为100%。

因此,一些酿酒商会添加蔗糖汁进行混酿,形成一种名为“Mixto Tequila”的酒。而只有标注“100%Blue Weber Agave”的才是最纯净的龙舌兰酒。

3.每个龙舌兰酒都会归入到一个级别之类,购买时看标签是Blanco,Joven 或Oro,Reposado,Añejo,甚至是Extra-Añejo龙舌兰酒。

4.通过价格范围来衡量龙舌兰酒的质量会比较困难。如果只是用来制作普通的鸡尾酒,选择最便宜的龙舌兰酒或者梅斯卡尔酒即可。

玛格丽塔(Margarita)是一种用龙舌兰酒配制的鸡尾酒,玛格丽塔被称作“鸡尾酒之后”,它是除马天尼以外世界上知名度最高的传统鸡尾酒之一,口感浓郁,带有清鲜的果香和龙舌兰酒的特殊香味,入口酸酸甜甜,非常的清爽。对于单一玛格丽塔酒,标准的龙舌兰酒使用量等于其他两种成分的总体积。例如,经典的玛格丽塔配方是龙舌兰酒3份、利口酒2份、柠檬汁1份。


龙舌兰酒会过期吗?
除非存放不当,否则龙舌兰酒没有限定的保质期,未开封的瓶子也不会变质。不过,一旦打开瓶塞,其风味会有所下降,尽管不会像其他饮料或食物那样会变质。如果酒瓶盖没有拧紧,或者瓶子暴露在极端温度和明亮直射的光线下,则会更快地导致酒质恶化。

纯正龙舌兰酒,在宜酒宜食购买。