这款红酒炖牛肉是经典的美味佳肴,酱汁浓郁的风味中畅游着嫩牛肉,与一些硬皮面包一起吃,即可享受轻松的晚餐,非常美味!
烹制过程随时根据自己的喜好调整,比如可以省去土豆,或者放一些冷冻豌豆或蘑菇。为什么好吃?牛肉在锅中慢炖,因此非常嫩;用啤酒和红酒制成浓郁的酱汁,毫不费力;只需要用一个锅完成,容易制作!

红酒炖牛肉需要这些食材:
& 橄榄油或菜籽油
& 黄油:无盐
& 牛肉:使用炖过的肉或含脂肪的卡盘烤制
& 洋葱,胡萝卜,土豆
& 大蒜:新鲜切碎
& 瓶装啤酒
& 红酒:使用干红或半干红葡萄酒
& 牛肉:切小方块
& 汤块包:也可以用鸡汤块
& 番茄酱
& 伍斯特郡酱
& 月桂叶
& 辣椒粉,盐,黑胡椒粉,冰糖
& 新鲜香菜

做法:
1.在一个炖锅中,加入一锅清水,烧开之后放入牛肉炖成棕色,然后将牛肉取出。
2.锅中加入洋葱、大蒜,煮软后,加入啤酒、红酒,煮开后放入牛肉和除胡萝卜,土豆和香菜以外的其他配料。
3.小火闷煮一小时,加入土豆和胡萝卜,再煮一小时,汤汁变得浓稠,关火。
即刻享用,与切碎的香菜和硬皮面包更加美味!


Tips:
1.买回牛肉之后,可以在不打算做牛肉餐的情况下就先炖半成熟,既方便保存又容易进行各种牛肉菜式的快速烹制!
2.不要使用“花式”牛肉块!炖牛肉是最不挑牛肉部位的一款菜品,完全可以跳过高价肉块,只选择便宜、坚硬的牛肉块即可。漫长而缓慢的烹饪时间使瘦肉(如牛筋)坚韧而有嚼劲,而较硬的肉块则分解成非常嫩的肉。

如果打算留到周末和家人一起吃,可以做好之后冷冻吗?
一般来说,高温长时间炖煮的食物适合冷冻,但是里面不能有土豆(做菜的时候就不要放土豆)。如果已经冷冻了,在上菜之前,必须先在冰箱中冷藏室进行解冻,然后用中低火重新加热煮开,能最大限度的保留新鲜滋味。

这个红酒牛肉会让人着迷,所以绝对可以大快朵颐!