长相思(Sauvignon Blanc)是一种多元化的葡萄品种,起源于法国西北部的卢瓦尔河谷(该地区常被地方标记为“ Sancerre”或“ Pouilly-Fume”-均为地名)。如今,长相思在许多产区都可以找到,美国加州和智利经常有一流的酒品,而带有标志性葡萄柚香气和充满柑橘风味的高雅葡萄酒则在新西兰的马尔伯勒地区,将这种葡萄带到了新的高度。

单一品种酿造的长相思白葡萄酒,通常在开瓶后即刻饮用,这也是这类酒款的特点之一:新鲜。在波尔多,通常会贴上“波尔多白葡萄酒”的标签,且经常与赛美蓉进行混合,利用两种葡萄的优势来增强互补葡萄缺点的葡萄酒。特别是采用来自左岸的赛美蓉,将长相思与赛美蓉融合之后,这种区域性调和方式优化了长相思的高酸度并增强了赛美蓉的浓郁感。

澳大利亚著名的玛格丽特河地区也以波尔多风格的长相思和赛美蓉混酿为基准,创造出引人入胜的干白葡萄酒,不仅突出了前卫的果味,并产生了具有丰富的深度和悠长口感。

总的来说,长相思也被称为富美白(FuméBlanc),通常是以干白葡萄酒出现在市场上,具有浓烈的香气,从多汁的柑橘到独特的草本香气,常常散发出鲜切草和意大利干香草的甜味。

这种白葡萄酒通常具有中度口感,并具有明显的酸度,相当广泛的水果风味,清爽的香气并且爽口,以干净,纯净的线条为特征。在较凉爽的产区(例如卢瓦尔河谷,马尔伯勒和智利沿海的部分地区)通常会散发出更多的柑橘和草类芳香物质,而温暖的产区的长相思则在果味上呈现出丰富的果味,并带有甜瓜,桃子,菠萝香气。

长相思与素菜蘸酱,大蒜调味的菜肴,希腊沙拉,以及家禽白肉都能搭配。

对这种具有活泼的酸度和各种香气的长相思葡萄酒在冷藏后的开瓶将令人耳目一新,不同产区的风格更令人印象深刻,是搭配各种挑战性蔬菜的必备品,比如:洋蓟到芦笋,再到难于搭配的夏季沙拉,还可以与较棘手的基于素食的菜肴一起搭配。并且长相思先天的酸度就像挤压的柠檬那般,与牡蛎,虾或贻贝等海鲜菜式搭配更加鲜香美味。

长相思白葡萄酒,可在宜酒宜食购买。