吃着含有丰富奶油的二次烤红薯、搭配甜的气泡葡萄酒时,你会喜欢吗?除了健康,这些经过两次烘烤的红薯还具有另一个特点——完美的素食餐!

很多人在家里做过烤红薯,也曾在街边摊买过,本文介绍“花式烤红薯”的技巧,可以让你的晚餐将红薯变成主角,吃完还能意犹未尽!

配料:3个大红薯(不要去皮,洗干净即可),1汤匙特级初榨橄榄油,粗盐,牛奶,酸奶油,融化的黄油,切碎的奶酪,黑豆(洗净泡30分钟后沥干水分),大葱(切成薄片,用于点缀),丁香蒜末,小番茄(切4瓣),鳄梨(去皮后切丁),青椒(切成薄片),芝士粉

做法:
1.将烤箱预热至375℃。
2.用纸巾将红薯皮上的水分完全擦干,再用叉子在红薯上均匀的戳一些洞洞,然后抹上油,滚上一层粗盐粒。
3.将红薯放在烤箱架上,在烤箱烤约1小时(直至用叉子能够轻松刺穿为止)。取出后放在大的烤盘上,让其自然冷却。
4.用小刀在每个红薯的中间切开一个口子,用勺子挖出一些红薯(尽量挖到红薯皮的边缘,但不要挖破)。然后将挖除的红薯泥放入大碗中。
5.将牛奶,酸奶油和黄油倒入装有红薯泥的大碗中搅拌均匀,倒入奶酪,黑豆,大葱和丁香蒜末,然后加一点盐调味。
6.将红薯泥填入挖好的红薯坑中,放在大烤盘上,将剩下的奶酪放在红薯泥上,继续烘烤15分钟(直到奶酪融化,外皮变脆变干)。
7.从烤箱拿出,摆盘,撒上小番茄,鳄梨,青椒和芝士粉。

即刻享用!

如果有培根,可以将一个生红薯切成1CM的红薯条,并用培根将红薯条卷在中间,放进烤炉进行烘烤约15分钟,将其作为点心一并享用!

这一道烤红薯,适合搭配这些甜型葡萄酒:
1.西班牙.永曼半甜红葡萄酒

2.智利.嘉米诺晚收半甜白葡萄酒

3.德国.彼得布鲁姆甜白葡萄酒