花生鸡

10月 15, 2022

“花生鸡”这一道美食源自法国,所用的食材是“布雷斯鸡”,这种鸡的冠鲜红、毛雪白、爪深蓝,不仅仅是独特的饲养过程,更有独特的烹制技艺。

进口一只布雷斯鸡来做这道菜只能停留在想法阶段,选用本地鸡肉同样可以。


配料:
1只散养鸡肉,切成8块
2个洋葱
2瓣大蒜
100克无盐花生
30毫升鸡肉汤
20毫升汝拉葡萄酒
油,盐,胡椒粉

做法:
1.用研钵或食品加工器将花生压碎。
2.将洋葱和蒜瓣去皮,然后切成薄片。
3.取一个砂锅,放一点油,将鸡肉加热,加入盐和胡椒粉翻炒成褐色,然后捞出并沥干水分备用。
4.在同一个砂锅中,加入洋葱和切碎的蒜瓣,翻炒成褐色,持续几分钟。
5.将鸡肉放回砂锅中,然后加入鸡肉汤和汝拉葡萄酒,翻炒均匀后盖上锅盖,用小火煮1小时,直到鸡肉煮熟为止,最后撒上花生碎 。

即刻享用!