烧烤餐中,必不可少的是肋排,凭借其鲜嫩的肉质和完美的焦糖度,佐以红酒增强口感,这道烤肋排无疑将为您的晚餐增光添色!

获得香嫩可口的诀窍很简单,将肋排用配料(洋葱,芹菜,大蒜和香料)进行腌制,然后用小火煮约一个小时,再刷上酱料,最后放进烤炉用大火烤十五分钟。

选择肋排:
左肋较短,并且有更多的肉,而侧肋较大,但肉少。除了便宜之外,后肋通常更肥嫩,烤熟之后更美味。

主要食材(4人份):
1.5千克后肋排骨
1升啤酒
1个洋葱(切成丁——
2根芹菜杆(切成段)
2瓣大蒜(去皮)
2片月桂叶
1/2茶匙百里香
1茶匙黑胡椒粉
盐,酱油等

准备配料:
2瓣大蒜,切碎的
125毫升黑啤酒
80毫升蜂蜜
60毫升烧烤酱
45毫升番茄酱
1茶匙辣椒粉

烤肋排的做法:
1. 在一个大锅中,放入肋排,加入水烧开用中火煮50分钟(直到肉能从骨头上拉开)。
2.  沥干排骨的水分后,用油刷把酱油刷在肋排上,

3.将烧烤炉预热(用最大火力),然后将肋排放进烤炉烘烤12-15分钟后取出。
4. 继续用油刷将其他配料做的酱料刷在肋排上,再次放进烤炉烘烤。
5.反复几次,直至肋排肉的颜色均匀地变成褐色。
6.取出烤好的肋排,在骨头之间切开,成为一些小块肋排。

即刻享用!

Tips:
可以将剩余的酱料进行冷冻,以备下次烧烤时使用。或者搭配鸡胸肉,猪排或豆腐串继续烤制,一起吃会很美味!

这个啤酒烤肋排与具有成熟果味并经过橡木桶中陈年的红葡萄酒搭配会很好。
那些含有赤霞珠的葡萄酒体饱满,酒体浓郁,非常适合搭配各种烤肉,也是与肋排这种具有复杂口味匹配的首选酒款。
如果选择带有饼干和焦糖香气的经典黑啤也能与烤肋排的鲜香并驾齐驱。