如果想在异国情调的烧烤上吃甜点,烤水果是一个很不错的选择!

将各种水果烤着吃,除了对健康有益之外,水果本身具有天然的糖浓度还可以实现美丽的焦糖色。除了水果品种要准备丰富,在烤架上要尝试不同的组合:比如,桃子搭配枫叶和肉豆蔻、李子搭配波特酒和肉桂、或者哈密瓜搭配蜂蜜。这些做法都简单。

这种菜品非常适合作为餐后甜点,配以融化的巧克力,鲜奶油,酸奶或冰淇淋,就能造就烧烤奇观。例如:来点辣的烤芒果放在虾仁或鸡肉沙拉中,更加引人注目。还可以在猪肉串上串入用朗姆酒腌过的菠萝块。

所需配料:1个菠萝(修剪去皮后切成1厘米厚薄片),一茶匙菜籽油,一勺红糖
焦糖佐料:糖,水,奶油,黄油,威士忌
其他配菜:香草冰淇淋,烤山核桃

先制作焦糖佐料:
1.在平底锅中,加入糖和水,用中火加热,直到形成焦糖。将锅从火上移开后再加入奶油和黄油,再重新加热并搅拌,直至焦糖呈现光滑状态。
2.将威士忌倒入锅中搅拌均匀后,放凉备用。

再烤菠萝:
1.将烤炉用中高火进行预热。
2.在菠萝片上涂上食用油,粘上红糖,放进烤炉(将每一面的菠萝片按这个方法烘烤约2分钟)。

3.将拷好的菠萝摆盘,每片烤菠萝上放一勺香草冰淇淋,再浇上焦糖,点缀一些山核桃碎。
即刻享用!


Tips:
想要成功进行烤水果,请先确保烤炉温度,然后在水果上涂少许油以防止其粘在上面,并且果肉微干。可以直接切成薄片去拷,也可以将其串上竹签使用炭火烤。

作为烧烤大餐结束前的甜品,来自有焦糖菠萝的做法会令人陶醉,并且将以美味的果味结束聚餐留给食客无穷的回味!

这个烤菠萝,选择以朗姆酒为基础调制的鸡尾酒尤为合适,融合了菠萝和柑橘的风味,非常适合搭配这种异国风味的甜点。
同时,这也是一个很好的机会来搭配甜葡萄酒,例如这款德国甜白葡萄酒非常突出菠萝的焦糖面,还具有平滑度,可以展现菠萝烤制后的丰富口感。