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配酒师眼中的智利葡萄酒


智利位于南美洲的西海岸,这是一小片狭长的土地,但它的地形使它与众不同。它从北到南延伸得很远,所以气候变化很大,西临太平洋,东临安第斯山脉,北临阿塔卡马沙漠,南临巴塔哥尼亚地区。智利四面八方都受到某种自然景观的保护。这种保护措施的好处是,1800年困扰世界其他地区葡萄藤的根瘤蚜破坏根本没有影响到智利的葡萄藤。因此,智利一直是没有根瘤蚜的国家之一。

这里有古老的葡萄藤,其中许多都没有嫁接。葡萄藤越老,它就越细腻,越浓缩,这使得这些古老的葡萄藤成为所有智利葡萄酒商的巨大财富,这里生产的葡萄酒也享誉世界。

智利的地理优势在于气候变化剧烈。因为它是世界上最窄的国家,只有110英里宽。然而,沿着海岸从北向南延伸近2600英里,这意味着它比从洛杉矶到纽约的距离还要长。所有葡萄园都受益于充足的阳光和干燥的条件,这是天然的驱虫剂。不过,缺水问题就成为了无法回避的现实,但智利的气候是生物动力、可持续和有机葡萄酒生产的自然资源。

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