腌制墨西哥风味辣椒圈
腌制的辣椒圈能够为炸玉米饼、汉堡、披萨等增添活泼的味道，这种罐装腌制的墨西哥风味泡菜只需几分钟即可制作完成。配料很简单：10 个二荆条或者螺丝椒切成圆薄片，1颗去皮蒜瓣，1/2杯白醋，1/2杯米醋，1大杯水，1勺砂糖，2片月桂叶，1/2 茶匙香菜籽，1汤匙盐。
做法：
1.将辣椒圈和蒜瓣塞入 1 个1 升装的玻璃罐子中。在锅中加入白醋、米醋、水、糖、月桂叶、香菜籽和盐，用中火炖至糖和盐溶解，搅拌均匀后放置冷却，倒入玻璃罐子中。如果没有完全浸没，可以加冷开水盖紧盖子，放入冰箱冷藏至少4 小时或最多 2 周。
腌制的胡椒吃什么
1.沙拉。可以添加到任何沙拉中，将它们用于奶油沙拉（如：土豆沙拉）或意大利面沙拉中，会有意想不到的热量。
2.玉米饼。任何可以用新鲜墨西哥辣椒装饰的小吃都非常适合，比如将它们与鸡肉玉米饼或西葫芦辣酱玉米饼馅一起吃。
3.汉堡。空气炸锅汉堡包和素食汉堡包通过添加泡椒进行了风格升级。
4.三明治。比如在牛排三明治上尝试一下，或者让辣鸡肉三明治更辣一些。
5.披萨。经典的墨西哥披萨中必备的馅料，在面饼上涂抹番茄酱，再撒上腌制的墨西哥风味辣椒，盖上一层芝士碎，烤制出来的披萨热辣鲜香，产生令人神往。
要注意的是：腌制的墨西哥风味辣椒不能冷冻。做好的腌辣椒圈可以用密封罐子在冰箱存放 2 周，务必使用干净的餐具将它们从罐子中取出。尽快食用，因为制作成本很低，而且简单。
