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情人节葡萄酒技巧


这是一个特殊的场合,从典型的浪漫前奏开始。所以,一小杯冰镇起泡酒是一个很好的开头。它轻盈清爽,是完美的小破冰船。

将葡萄酒与专享大餐搭配
头盘开胃菜可以用盒装的卡门培尔奶酪。这是与一些硬皮法式长棍面包一起分享的美味佳肴。话又说回来,如果你准备了一些平时没有试过的东西,比如:鱼子酱、牡蛎或者龙虾(不是常见的小龙虾),需要一瓶清淡清爽的白葡萄酒来搭配它。可以选一瓶冷藏的勃艮第白葡萄酒(提前一天放进冰箱)来烘托地道细腻的海鲜味道。

如果选择传统的牛排作为浪漫的晚餐,浓郁的红牛排是最佳选择。可以选择用宜堡凯撒9号干红,它带有丰富的水果、泥土味和香气。对于喜好波尔多葡萄酒味道,在这种情况下,请尝试诱人的宜堡凯撒2号干红。

如果崇尚纯素情人节的喜悦,也有很多选择。纯素葡萄酒在过去几年中变得越来越流行,你可以在果味梅洛到美妙的里奥哈葡萄酒中筛选,为餐点锦上添花。如果打算为主菜准备一些清淡的东西,请尝试新鲜的果味灰皮诺来诱惑你的味蕾。

对于甜点,如果缺席的话,任何情人节大餐都是不完整的。巧克力和草莓是传统的组合,为此,你需要一种具有甜美底色但又不会过于强烈的葡萄酒。 半甜而且低酒精度的嘉实桃红是一个不错的选择,因为它恰到好处地平衡了黑巧克力的微苦味和草莓的甜汁。如果想在巧克力盛宴后清洁您的味蕾,一杯法国乔治十五汽酒是一个很好的选择。

保持葡萄酒礼仪
一些葡萄酒礼仪将帮助你增加浪漫: 起初,在准备好了食物之后,应该在入座前倒酒,而不是把它留给你的约会对象;你应该保持专注,在需要时给他/她的杯子加满,但如果他/她不想要更多,就不要强迫;留意红葡萄酒的醒酒时间和酒温,准备好一些冰块,对维持酒温很关键; 最后,保持每一种食物搭配一种酒,但如果对方不胜酒意,每一种葡萄酒倒少一点,无论是起泡白葡萄酒还是华丽的红葡萄酒,在合适的温度下饮用才美味。

简单一点
寻找简单但适当的菜谱,既能够按顺序快速上菜,又能不被困在厨房里。当你的伴侣独自坐在餐桌旁,你浪费了这美妙的时光而成了一个厨师,这不值当。每一道菜都单独享用,不要一起端上桌放在一起,你可以了解你们俩都喜欢的是哪一种美食和葡萄酒,为以后投其所好做个准备,伴侣的口味是什么,那么搭配的酒怎么样,问一问是值得的。不要想吃饱,这不符合浪漫的场景,所以每道菜分量少一点,直到最后一道菜吃完,他/她还没有打着饱嗝、还能够意犹未尽,那就有下一次的约会机会。

摆盘
虽然食物很重要,但情人节大餐的摆盘是乐趣的重要组成部分。这里会有很多机会增添一丝浪漫和强烈表白。桌子上燃烧的蜡烛或盘子里放着的玫瑰可能看起来都很传统,但这毕竟是情人节,并不过时。 请记住,你应该尝试发挥五种感官来营造合适的氛围。 所有计划都要考虑到“浪漫”,从如何在盘子上呈现食物和音乐到灯光以及葡萄酒瓶的毛巾包裹,应有尽有。

这些是益酒益食配酒师Joan的重要提示,可帮助你在情人节约会中取得激情和美食愉悦的适当平衡。当空气中弥漫着浪漫的气息,与伴侣度过一个亲密的夜晚,那么令人垂涎欲滴的餐点和一些美酒是个良好的开端。无论你的计划如何, 宜酒宜食拥有各种优质的红葡萄酒、白葡萄酒和起泡酒,让你们度过一个难忘的夜晚,如你所愿。

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