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什么是内比奥罗葡萄酒?


内比奥罗(Nebbiolo)这个名字来源于意大利语中的nebbia(雾)。这可能是在收获季节的葡萄被白色的粉末状自然花朵所覆盖,或者因为在10月下旬,当内比奥罗葡萄收获时,许多内比奥罗葡萄园所在的朗格地区出现了浓雾。喝意大利葡萄酒的人都应该认识内比奥罗,因为它是意大利西北部地区皮埃蒙特的一种古董级本土葡萄,据说是最古老的葡萄品种之一,其历史可以追溯到 13 世纪。对于葡萄酒爱好者来说,内比奥罗葡萄能酿造出单宁非常浓郁、口味大胆的红葡萄酒。

在意大利,内比奥罗葡萄酒最著名的生产地区首先是葡萄原产地皮埃蒙特地区,然后是伦巴第大区的瓦尔泰利纳。巴罗洛和巴巴莱斯科也生长在皮埃蒙特。在美国(主要是加利福尼亚)以及阿根廷、澳大利亚、智利、南非和乌拉圭也有种植,所以哪天看到这些新世界地区的内比奥罗葡萄酒也不要惊奇,值得关注的是这些新世界的内比奥罗葡萄酒将更具花香和复杂的芳香味。

内比奥罗葡萄酒的色泽呈现石榴红,虽然看起来很轻,但它的特点是单宁和酸度很高。可以感受深色水果、焦油和玫瑰的芳香气息。还有富含的其他口味,例如:干果、皮革、桑葚、甘草以及新鲜和干燥的香草。 原因是内比奥罗像黑皮诺一样是一种“风土表现力”的品种,它的味道会因种植地点的不同而有很大差异,并且是一种难以种植的葡萄。

意大利最著名的巴巴莱斯科和巴罗洛都是由内比奥罗葡萄酿造的葡萄酒。巴罗洛经常被描述为意大利最伟大的葡萄酒之一 , 由于内比奥罗葡萄酒的单宁含量很高,因此随着香气变得更加复杂和令人愉悦。高品质的年份葡萄酒需要长时间的陈酿,从十年到三十年不等。

内比奥罗葡萄酒最好与肉类搭配,特有的深色水果、焦油和玫瑰的芳香气息使其非常适合奶酪,理想的搭配包括:布里干酪、山羊奶酪或全脂羊乳酪。与中式菜肴完美搭配,即使佐餐烤根茎类蔬菜也相得益彰。准备好,内比奥罗葡萄酒会令人满意。

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