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家中必备的8种洋酒


如果喜欢没事儿调个酒娱乐一下,那么准备一个储备充足的家庭酒吧非常必要。在度过休闲时光时,一杯熟悉的、最喜欢的酒饮料是一种既简单又有意义的。那么,小酒吧中要置备哪些烈酒呢?

1.金酒
称它为杜松子酒也行,或者叫琴酒。总之,如果没有金酒,那么最初级的鸡尾酒就无法制作。金酒是典型的鸡尾酒烈酒,一个多世纪以来一直被混合到各种酒饮料中。一些最具标志性的鸡尾酒都少不了金酒,比如:“经典的马提尼酒”、“内格罗尼酒”、“汤姆柯林斯酒”、“法国 75 号酒”等,至少有一种一定会让人意犹未尽。

金酒是一种相当简单的烈酒,便宜且相当可靠,但使用的成分和具体方法是基于杜松子类型和好坏的区别。烈酒是从谷物醪液中蒸馏出来的,然后使用植物再次蒸馏。植物成分主要取决于酒厂的特点,但制作杜金酒的唯一必需植物是杜松子,其他常用于制作杜松子酒的植物包括柑橘皮、香菜、当归根以及其他草药和香料。

2.伏特加
对于那些特别注意卡路里的人,或者只是喜欢无味烈酒的人来说,别无选择就是伏特加。尽管许多人认为伏特加只能从小麦中蒸馏出来,但伏特加几乎可以从任何东西中蒸馏出来。然而,三种最受欢迎的类型是小麦、马铃薯和玉米。因为伏特加是无味的,除非人工调味,否则每种类型的差异实际上只存在于它们的质地和光滑度上,例如,马铃薯伏特加以没有任何刺鼻的酒精味而闻名,这就是为什么它在很大程度上是鸡尾酒的首选。玉米伏特加,如铁托的伏特加,适合无麸质饮食。

虽然伏特加在鸡尾酒界不像金酒那样受热捧,但它确实适合一些标志性的鸡尾酒饮料。其中包括“伏特加马提尼”、“大都会”、“莫斯科骡子”或“白俄”。如果你只接触过便宜的伏特加,可以尽最大努力尝试新风格鸡尾酒,并找到适合伏特加的苏打水或浓缩咖啡马提尼。

3.白朗姆酒
朗姆酒是已知最古老的烈酒之一,它一直占据着一些鸡尾酒巨头的玻璃杯。朗姆酒与许多其他烈酒不同,因为它使用甘蔗而不是谷物或葡萄进行发酵。甘蔗的汁液被压榨出来,用酵母发酵产生酒精,然后提炼成我们熟悉和喜爱的甜酒。白朗姆酒就是这种蒸馏的产物。其他深色、金色或牙买加朗姆酒的颜色来自成熟过程,比如,添加物或储存的橡木桶。然而,只有白朗姆酒是直接装瓶,这使得它成为一种干净的烈酒。可以为“经典的莫吉托”、“代基里酒”或“皮纳可乐”等饮料带来闪光点。白朗姆酒也可用于“麦太”或 “自由古巴”等鸡尾酒饮料中。

4.龙舌兰白酒
龙舌兰酒正在蓬勃发展,家用酒吧里应该总有一瓶。这种烈酒原产于墨西哥,由蓝色龙舌兰植物制成。龙舌兰种植者,被称为 Jimadors,将龙舌兰的叶子剥去,然后通过加热和压碎来榨汁。然后从龙舌兰芯中提取的液体经过发酵和蒸馏,然后正式成为龙舌兰酒。这种馏出物是龙舌兰白酒,它和白朗姆酒一样,在蒸馏后直接装瓶。龙舌兰白酒 是制作 帕洛玛鸡尾酒、墨西哥骡子、 特其拉内格罗尼等鸡尾酒的必备酒。经典的玛格丽塔酒更令人愉悦,这都基于的龙舌兰白酒制作。

5.威士忌
威士忌酒厂已经遍布全球,包括苏格兰威士忌在内,全世界已形成多种威士忌风格,这些都有助于制成不同风味特征的鸡尾酒。苏格兰威士忌的风格分为高地、低地、斯佩塞德、艾莱岛、坎贝尔顿和岛屿。例如,苏格兰高地是其他任何地区中生产苏格兰威士忌最多的地区,因此,根据苏格兰威士忌来自高地的哪个部分,它很可能会更甜、更丰富。艾莱岛苏格兰威士忌以其浓郁的泥炭和烟熏味而闻名。这些更适合有经验的苏格兰威士忌饮用者,可能不适合初学者。

单一麦芽威士忌是在一家酿酒厂只用一种大麦制成,即由大麦和谷物混合而成的单谷物。这种酒普遍价格昂贵,主要是因为它们只能从英国进口。因此,尝试来自全球不同地区的多样化威士忌是发现新烈酒的好方法。特别是威士忌新手,那么备一瓶简单的混合威士忌就足够了,这种混合威士忌最适合调制各种口味的混合鸡尾酒。

6.白兰地
有些人可能不知道它到底是什么,简单的说:白兰地是从葡萄酒中蒸馏出来的,它的名字来源于荷兰语“brandewijn”,意思是“烧焦的葡萄酒”。在16世纪,法国葡萄酒非常受欢迎,荷兰人热衷于大量购买并在全球范围内分销。然而,由于葡萄酒很难长途恒温运输,因此,他们决定将其蒸馏以减少其体积。这提高了葡萄酒的酒精含量,并将普通葡萄酒变成了一种美味、强化的烈酒,一直持续到如今。最受欢迎的白兰地类型是干邑白兰地,但白兰地只有在用法国干邑地区的葡萄酿造时才能被视为干邑白兰地。其他流行的白兰地风格包括雅文邑、皮斯科和格拉巴酒。

用白兰地制成的美味鸡尾酒,如:边车、老广场。白兰地可能是作为餐后单独享用最常见的一种酒。白兰地如丝般顺滑,甜美可口,是完成一顿饭和促进消化的完美方式。备一瓶法国白兰地在家,绝对排得上大用场。

7.利口酒和甜酒
如果想能够为自己和客人制作多种鸡尾酒,那么各种利口酒与苦艾酒和苦味酒一样重要。鸡尾酒中常用的流行利口酒有金巴利酒、阿佩罗、三重奏、咖啡利口酒等。利口酒的伟大之处在于,除了对美味的贡献,还可以作为餐前或餐后饮品单独享用。利口酒的酒精度通常较低,所以在晚餐前或晚餐后啜饮利口酒不仅是开始或结束夜晚的美味方式,而且有助于维护肠道健康,更稳定、更迅速地分解所吃的食物。

8.苦艾酒
苦艾酒是一种强化葡萄酒,成分中带有白兰地或其他中性烈酒。一旦葡萄酒被强化,就会添加香草、香料、根茎或三者的组合,以平衡苦艾酒并增加风味的深度。苦艾酒可分为干苦艾酒和甜苦艾酒。干苦艾酒由白葡萄酒制成,甜苦艾酒或红苦艾酒由红葡萄酒制成。苦艾酒是无穷无尽的鸡尾酒所必需的,从马提尼酒等标志性经典鸡尾酒到现代启示。没有一瓶干酒和一瓶甜酒,家庭酒吧是不完整的。

苦味剂是无数鸡尾酒的另一个要求。这些小而便宜的瓶子本质上是鸡尾酒调味料。它们增强了其他烈酒和利口酒的味道,并有助于将所有东西联系在一起。苦味剂是从浸泡的酒精中提取的,几乎可以由任何东西制成,最常见和最有用的苦味剂类型是芳香苦味剂和橙味苦味剂。

许多酒款都可以在当地的宜酒宜食酒类专柜购买。尝试的鸡尾酒款式越多,你的口味就越能形成自己家的风格,就越清楚自己需要什么,不需要什么,家庭酒吧空间有限,浪费越少越好。

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