新世界的威士忌酒

在日本、台湾、澳大利亚、新西兰、英国，甚至印度和南非，有一些令人印象深刻的威士忌，且广为人知。日本威士忌中出色单一麦芽威士忌经常在口味、风格和质量上与苏格兰威士忌相提并论。与混合苏格兰威士忌一样，美国也有一些混合威士忌是对纯威士忌和谷物烈酒的精心挑选，以此创造出了一种独特的烈酒。不过，美国的波本威士忌在添加调味剂后，从技术上讲，它已不是“波本威士忌” 了，而是“利口酒”。

新风味的威士忌随着蒸馏酒技术的变化变得越来越流行，许多酿酒商带着他们的威士忌进入这个领域，一些传统生产商仍然喜欢使用来自天然成分的干净、真实的味道，另一些新的生产商也会使用非天然成分为威士忌调味，比如使用甜味剂和香味等调味成分，这种调味“威士忌”在技术上都属于利口酒的类型。

探索多样化的威士忌酒，需要了解每种威士忌的基本特征以及它们之间的区别。因此，在混合威士忌酒这个广阔的市场上，几乎每个人都能找到自己喜欢并且能够承受的品牌或价格，而每位威士忌鉴赏家对某些威士忌也会有自己独特的看法。

但无论如何，混合威士忌必须含有至少 20% 的纯威士忌。高级品牌可能包括多达 75 种不同的纯威士忌和谷物中性烈酒。这种混合艺术产生了一种平衡、丰富、酒体轻盈的威士忌，因此，每种威士忌都有自己的特点，一些品牌出于某种原因并未在标签上体现出来。

而在鸡尾酒类别，混合威士忌是一种极好的基础酒，多种风味、产品很多而且非常有用。比如，苹果威士忌是经典鸡尾酒中相当受欢迎的一种。

关于台湾卡瓦兰（Kavalan）威士忌

这个品牌威士忌在台湾省宜兰县的元山酒厂生产。与大多数亚洲威士忌一样，由于气候条件的影响，卡瓦兰需要更少的时间来成熟并产生与苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌或其他欧洲威士忌相似的深沉香气。

元山酒厂建于2005年，是台湾金车（King Car）集团的产业。集团成立于1956年，如今是台湾食品行业的领先公司之一，旗下品牌包括即饮咖啡Mr. Brown（伯朗）和Kavalan（卡瓦兰）威士忌等。

第一批卡瓦兰装瓶于 2008 年发布，至今仍是酿酒厂的标准和畅销产品，由不同桶类型的威士忌分批而成，具有异国情调的水果、樱桃、苹果、蜂蜜、香草、谷物和橡木的和谐香气，在亚洲市场非常受欢迎。出口到欧洲、南非和美国等地，并推出了Solist系列，该系列具有桶装强度的单桶装瓶，赢得了许多国际奖项。Kavalan Vinho Barrique在2015年世界威士忌大奖中被选为全球最佳单一麦芽威士忌。2016年，Solist Amontillado Sherry获得了WWA最佳单桶麦芽威士忌奖。