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家庭酒吧需要的器具

在家里可以随心随欲的做菜、喝酒、品酒、制作鸡尾酒,本文将向您介绍家庭酒吧需要的各种工具,玻璃器皿和用具,以及有关如何使用它们的提示。

如果想进入鸡尾酒调制课程,请直接看我们的鸡尾酒文章,不过,建议先了解下家用酒吧的基本内容,并记住一两个经典的鸡尾酒配方,能很快发挥作用。

也许你曾经使用面粉漏勺来过滤、也可能随便拿个杯子来喝玛格丽塔酒,如果是这样,你需要为自己的家庭酒吧来配置这些装备了:
1.玻璃杯:
当想混和玻璃杯中的各种成分时,请使用岩石杯,并且通常要在冰球或冰块上饮用。瞄准6至10盎司的杯子。如果一次要喝两杯鸡尾酒,需要再大一些的杯子。


2.柯林斯杯:

柯林斯玻璃杯与高身玻璃杯有什么区别?简单来说,后者稍宽且笔直,其实普通家庭酒吧只需要一种玻璃杯即可,拥有两者的绝对是专家级的。适合柯林斯玻璃杯的酒饮料里面会放很多冰,所以这种杯子的容量一般是10至12盎司。


3.鸡尾酒杯:
鸡尾酒杯在历史上是6到8盎司,用在不加冰块的酒饮料上。将鸡尾酒过滤到酒杯后,液体应沉淀在边缘以下。这些可以代替马提尼酒杯,而后者很容易溢出,值得配置在家庭酒吧。


4.玻璃樽:容量至少超过半升的玻璃樽是必须的,并且要足够厚度,以至于使用金属汤匙在里面搅拌或敲打的时候不会破,并且一定要确保它有倒嘴,在倒酒时,能够很顺利的将其倒入杯中而不是漏撒一地。


5.酒吧勺:这种勺有时用作糖浆成分的量度,例如“一汤匙石榴糖浆”,但其主要作用是搅拌。如果太短了,你的手也一并参与搅拌了,这种感觉貌似很不好。


6.摇床:
建议选择波士顿摇床套装,看起来像金属杯的上下构建连在一起,适合调制所有类型的酒饮料。可以跳过带有内置过滤器和杯子加盖的那些摇床,看起来简单,使用起来比波士顿摇床要复杂很多。


7.过滤器:有很多尺寸,建议根据购买的玻璃樽尺寸来进行选择这是必备工具,当您向玻璃樽或摇床里面倒酒时,它可以将鸡尾酒与多余的冰和配料残渣分离,并且它像盖子一样贴合玻璃樽的边缘。


8.量酒器:量酒器并不是日本人的发明,但当西方调酒师在2000年重新发现了使用这种量酒器的日本同行时,他们爱上了这种双面测量工具。量酒器在两端具有不同的容量,因此您可以按需要选购。比如,先买1x 2盎司的量酒器。


9.冰模格:除非您打算使用木槌和冰镐将立方体冰块切成小块,否则请在冰模格上加弹簧。1.25英寸的冰模格是用于混合鸡尾酒的冰块的标准配置。


10.球形冰模:如果要在冰模里放入鸡尾酒或烈性酒,请购买2英寸的冰球模具;这种球形的融化速度比2英寸的立方体冰块慢很多,并且有更长的时间来稀释您的酒饮料。1个球形冰模就够了,除非你要经常举办鸡尾酒会,否则永远不会需要太多冰块。


11.榨汁机:用一个榨汁机来榨取新鲜的橙汁和柠檬汁,因为这些果汁是调制许多鸡尾酒的一部分,而新鲜的果汁是关键;瓶装的果汁或柠檬汁味道不佳。这种由两部分组成的榨汁机可以处理橙子和其他具有细腻果肉的水果。


12.网格过滤器:
这个过滤器不会经常使用它,但是有时候需要过滤掉一些穿过普通滤网的成分碎片,例如水果碎片和鸡蛋。只要将细筛网过滤器固定在玻璃樽上,然后倒入即可,简单有效。


13.木质捣碎器:使用木质捣碎器将美味的东西压碎,以释放它们的美感,例如薄荷叶或方糖。不要选购有任何清漆或其他涂层的捣碎器,因为这些化学物质会在酒饮料中散发出去。从1930年代开始,调制鸡尾酒时就禁止使用含有油漆的捣碎器。


14.储备一些酒:威士忌、朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加等

世界上最好的酒吧也不会使用超贵的烈酒来调酒,他们一般用101波旁威士忌,著名的松鸡混合苏格兰威士忌,黑布什爱尔兰威士忌,普利茅斯杜松子酒,百加得朗姆酒,瑞顿房黑麦威士忌和 雪树伏特加酒。


15.奎宁水(tonic,汤力水):奎宁水是将纯白酒变成精美鸡尾酒的重要配料, 选择优质的奎宁水至关重要。


16.苏打水:
苏打水是您不可缺少的原料,很多品牌,按自己的承受能力和喜好选购。


17.苦精:根据想要制作的酒饮料来选择,分为苦味剂,糖浆等。Angostura是经典鸡尾酒中最常用的苦味剂(包括曼哈顿和老式鸡尾酒),尽管苦味剂公司正在生产各种有趣的草药混合物,而糖浆是还原糖和水的50:50混合物,则是另一种基本成分。

还可以选购干味和甜味的苦艾酒,比如意大利开胃酒(如:Campari)和其他一些有趣的利口酒(如:Cointreau和Marashino)。


最后,掌握几款鸡尾酒配方,使用上面的原料和器具变几杯现实中的鸡尾酒,就像魔法。恭喜!你将能够为你的鸡尾酒持续续杯,毫不费力。

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