设拉子是一种深色葡萄品种,用于酿造中等至浓郁的红葡萄酒。它的亲本葡萄是dureza和mondeuse blanche。设拉子可用于制作单一品种的葡萄酒和混合酒。在后者的情况下,设拉子经常与赤霞珠混合。

西拉葡萄原产于法国;如今这种被称为设拉子的葡萄酒则起源于澳大利亚。西拉葡萄酒与设拉子葡萄酒在酿酒的风格以及与之相关的风土大不相同。

起初,设拉子和西拉只是同一葡萄品种的两个不同名称。然而,随着时间的推移,与这些名称相关的含义已经开始表示不同风格的葡萄酒。

设拉子有多种风格,尽管葡萄酒往往呈现大胆风格。但风味特征在很大程度上取决于所使用的酿造技术。它在各种容器中酿造和陈酿,包括橡木桶到不锈钢桶、水泥池等。

设拉子大胆的水果风味使这种酒非常适合搭配烤肉和烤蔬菜、丰盛的炖菜、多汁的汉堡包或素食汉堡等。

西拉用于旧世界葡萄酒产区(如法国)生产的葡萄酒,而新世界葡萄酒产区(如澳大利亚、加利福尼亚、智利和南非)现在基本上使用设拉子。

标有西拉的葡萄酒往往更内敛、泥土和花香,而设拉子葡萄酒通常更成熟,口感更有果味,果酱浓郁,酒体浓郁,带有成熟的红色和黑色水果、甘草、李子、茴香、烟草、皮革和甜香料的风味。设拉子中的单宁通常比西拉中的单宁更柔和、更平易近人,而且酸度通常相对较高。

由于相同葡萄品种在不同的地区种植,葡萄特点也差别明显。不同的酿酒方法还会让这种差异更加明显,因此,一次品尝多个国家的葡萄酒,能很容易区分自己最终喜爱哪种风格。