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什么是佳美葡萄酒?

这种葡萄大约在14 世纪出现,名字被认为来自同名的法国村庄,该村庄位于勃艮第的伯恩(Beaune)南部 。由于这种葡萄成熟得更早,而且比当地的挑剔的黑比诺更容易种植,因此受到许多种植者的青睐。

佳美(Gamay)是一种紫皮葡萄品种,如今种植佳美的热门地区包括法国的卢瓦尔河谷、澳大利亚、新西兰和俄勒冈州。这种葡萄以生产高酸度、低单宁和酸果味的葡萄酒而闻名。如果您喜欢黑比诺、茨威格或其他酒体较轻的红葡萄酒,那么这种葡萄酒会适合您。

佳美葡萄长期以来一直是博若莱新酒的代名词,但并非所有的佳美葡萄酒都是在博若莱酿造的。薄若来是这种葡萄的主要产区,如今所有标注博若莱产区的红葡萄酒都使用佳美葡萄酿制,例外情况只有霞多丽生产的博若莱白葡萄酒。

葡萄酒的特性取决于葡萄的种植地点和酿造方式。与所有葡萄一样,佳美葡萄酒以多种风格酿造,并与碳酸浸渍过程有关,这意味着佳美葡萄在压碎之前已开始在发酵。这个过程在它最终生产的葡萄酒中创造了水果风味和低水平的单宁。佳美通常在不锈钢酿造和陈酿,因为保留天然酸度和清脆的水果风味通常是这些葡萄酒的理想目标。

虽然每种葡萄酒的具体情况会有所不同,但以佳美为原料进行酿造的葡萄酒呈现出松脆的红色水果、蔓越莓、樱桃、红醋栗、盆栽土壤、黑胡椒、紫罗兰和碎石的味道而闻名。博若莱产区的红葡萄酒都使用佳美葡萄酿制,博若莱白葡萄酒除外(由霞多丽生产)。但并非所有的佳美葡萄酒都是在博若莱酿造的,尽管这里是佳美葡萄的主产区。

佳美葡萄酒的高酸度和水果风味使其与食物非常容易搭配,从烤家禽到烤蔬菜再到一些小吃等等,这种对食物友好的葡萄品种有望满足各种口味偏好。为了最大程度地享受它,在饮用之前,建议将佳美葡萄酒冷藏到12-16℃。

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