多样化的威士忌酒

几乎每个人都能找到自己喜欢的威士忌品牌或款式。当被问及时，每位威士忌鉴赏家对哪种威士忌最好都有自己的看法。益酒益食配酒师将带您探索这种多样化的酒，了解每种威士忌的基本特征以及它们之间的区别。

每种风格的威士忌和每个品牌都会有不同的风味特征，需要您详细了解产品说明书。

不过，总的来说，威士忌具有颗粒感、木质、橡木味，带有焦糖、香草、水果和香料的味道。

一些威士忌有强烈的酒精灼热感，而一些则非常顺滑。当然香型也完全不同

几乎所有的威士忌都会在木桶中陈酿，多数在3年，5年，8年，10年的酒款也很容易找到。经典的15年及18年威士忌自然价格不菲。

这赋予了酒中的橡木和木材味道，使酒颜色变暗，并使烈性酒变得醇厚滑爽。

相比之下，通用标签“混合威士忌”可以在任何地方制造，并使用任何成分或生产方法。每种风格也各有特色，吸引着不同口味的饮酒者。

混合威士忌：该术语指的是由各种已经陈年的威士忌混合而成的任何威士忌。它包括从不同类型的谷物中蒸馏出来的威士忌。加拿大和爱尔兰威士忌以及苏格兰威士忌中都包括混合威士忌酒，它也用于标识不属于任何特定风格的威士忌。

单一麦芽威士忌：该术语用于区分在单一酿酒厂使用单一麦芽谷物生产的威士忌。基本上在苏格兰威士忌、爱尔兰和日本威士忌以及其他国家的威士忌中能找到单一麦芽威士忌。

爱尔兰威士忌：这种威士忌必须在爱尔兰蒸馏，基本是混合的，但也可以使用单一麦芽威士忌。爱尔兰威士忌是从未发芽的大麦中三次蒸馏而成的，并且必须至少陈酿三年。这种风格以光滑、轻盈和非常好喝而闻名。

苏格兰威士忌：苏格兰威士忌包括用大麦麦芽制成的单一麦芽威士忌和包括谷物威士忌在内的混合威士忌。标志性的味道是通过在泥炭火上烘干麦芽而产生的烟熏味。苏格兰的不同地区也生产具有显著特征的单一麦芽威士忌。

波旁威士忌：这种风格只能在美国制造，并且有一些严格的规定。它必须由至少 51% 的玉米制成，遵守额定的蒸馏过程，并在新的烧焦橡木桶中陈酿。尽管大多数波旁威士忌都有浓郁的味道，但味道差别很大，各不相同。

田纳西威士忌：波旁威士忌的大部分规定都适用于田纳西威士忌，但必须在州内生产。它还通过称为林肯县流程的木炭过滤，使威士忌变得醇厚，同时赋予其轻微的烧木味。

加拿大威士忌：加拿大以混合威士忌而闻名，是世界上最顺滑的威士忌之一。黑麦是受欢迎的谷物，尽管混合威士忌由多种谷物制成。加拿大威士忌在混合中使用 20 种或更多成分（主要是威士忌，但也有雪利酒之类的成分）的情况并不少见。

黑麦威士忌：没有地理名称，但大部分产自北美。它侧重于黑麦的使用，也可以使用较小比例的其他谷物。黑麦威士忌往往具有大胆和辛辣的风格。

日本威士忌：日本从苏格兰学威士忌制作技术，所以技术和特点都非常相似。它倾向于专注于具有泥炭味的单一麦芽威士忌，被认为是非常优质的威士忌。

威士忌也出现在无数鸡尾酒配方中，鸡尾酒配方与使用伏特加和朗姆酒的配方一样多样化。一杯简单的鸡尾酒做法是将威士忌加入装满冰块的高脚玻璃杯中，再加入清淡的苏打水，还可以巧妙地用橘片、糖装饰在杯口。

爱尔兰威士忌在鸡尾酒中用途广泛，特别是“爱尔兰咖啡”之类的热门酒款。

“曼哈顿”鸡尾酒相当于“马提尼”鸡尾酒，这种适合“夜饮”的风格有很多变化。威士忌还出现在酸味、奶油味和果味鸡尾酒中，也是“热饮”的基础酒，包括咖啡和茶，以及“威士忌酸鸡尾酒”等。

“杰克和可乐”是最简单的一种鸡尾酒，只要在装满冰块的高球杯中用“可口可乐”+“杰克丹尼尔斯”。

然而，少数品牌从广大的威士忌中脱颖而出成为大牌，比如：皇冠皇家加拿大威士忌、杰克丹尼田纳西威士忌、詹姆逊爱尔兰威士忌、吉姆·宾波旁威士忌、尊尼获加苏格兰威士忌、里顿豪斯黑麦威士忌、三得利山崎日本威士忌等。

▼威士忌酒能用来做菜吗？

威士忌在烹调美食最常见于酱汁和调味品中，如烧烤和芥末，并用于肉类腌泡汁。还可以在沙拉油醋汁、魔鬼蛋中找到威士忌。它也可以加入甜点中，无论是布丁或蛋糕，还是焦糖酱或奶油等浇头。