智利以大规模的产量而闻名,如今许多来自智利的葡萄酒往往具有相当大的冲击力,因为该国温暖的种植区允许水果中含有高含量的糖分,这反过来又转化为葡萄酒中的高含量酒精。然而,在较高海拔或受海洋或沿海影响地区生产的葡萄酒通常显示出较高的酸度和较低的酒精含量。因此,智利正在经历一场前所未有的葡萄种植革命。如今,该国正稳步从小型家族生产商那里出口大量葡萄酒,其中许多人正在加大在有机农业和可持续发展方面的努力。

智利分为五个主要的葡萄酒产区:阿塔卡马、科金博、阿空加瓜、中央山谷和智利南部。该国的大部分生产集中在阿空加瓜和中央山谷地区,这些地区是阿空加瓜谷、卡萨布兰卡谷、圣安东尼奥和莱达谷以及迈波、拉佩尔、库里科和莫莱谷的所在地。

智利种植了许多种葡萄,但最受欢迎的品种包括用于白葡萄酒的霞多丽和长相思,用于红葡萄酒的佳美娜、派斯、赤霞珠和梅洛。佳美娜 和 派斯 已成为该国的“招牌”品种。

智利的地形非常丰富多样,该国拥有少数自然分界线,包括太平洋、安第斯山脉和少数沙漠。智利葡萄园与其他葡萄酒生产国隔绝,也让它们在没有根瘤蚜的情况下蓬勃发展,这意味着该国的许多老藤都没有嫁接。智利的气候总体稳定,导致年份差异很小。来自附近安第斯山脉的凉爽空气有助于缓和葡萄园的温度,白天的温度可能会达到高温。智利的葡萄酒收获通常在 2 月下旬至 4 月下旬进行。

智利葡萄酒味道总体而言,往往果味浓郁,风味浓郁。红葡萄酒往往酒体更浓郁,以佳美娜和梅洛为基础的葡萄酒通常呈现出淡淡的绿色。黑比诺、长相思和其他通常在靠近海岸种植的品种经常表现出咸海的影响,而在更远的内陆种植的赤霞珠、派斯和佳美娜往往更大胆和水果驱动。

由于该国的葡萄品种和风格多样,智利葡萄酒几乎可以与所有食物搭配。对于浓郁的红葡萄酒,适合搭配美味的炖菜和以肉类为基础的菜品。对于爽口的白葡萄酒,咸贝类、酸橘汁腌鱼和浓郁的奶酪都是理想的搭配。