博若莱葡萄酒属于多汁易饮的红葡萄酒,非常适合全年与各种食物一起饮用,这些明亮、用途广泛且口感轻盈的葡萄酒非常适合满足各种口味。

博若莱是法国东部的葡萄酒产区。
该产区最出名的是与产区同名的红葡萄酒,采用佳美葡萄酿造的新酒,尽管该地区极少量(约 1%)的葡萄酒是由霞多丽或阿里高特( aligoté) 葡萄制成的白葡萄酒。该地区位于里昂北部和马孔内南部。尽管博若莱有时与勃艮第混为一谈,但该地区通常被认为是自成一家的品牌实体。

博若莱葡萄酒产自该地区的 96 个村庄,但大多数都被指定为 12 个主要产区。
博若莱和博若莱村的AOC是使用最广泛的产区,其次是该地区的 10 个产区:布鲁伊Brouilly、切纳斯Chénas、希鲁布勒Chiroubles、布鲁依丘Côte de Brouilly、弗勒里Fleurie、朱里耶纳Juliénas、莫贡Morgon、风磨坊Moulin-à-Vent、黑尼耶Régnié 和 圣阿穆尔Saint-Amour。

博若莱葡萄酒的生产过程与任何其他红葡萄酒的生产过程非常相似。然而,将这些葡萄酒与大多数其他红葡萄酒区分开来的一项关键技术是:碳酸浸渍法。
碳酸浸渍是一种细胞内发酵方式,它允许发酵在浆果本身内开始,而不是首先被压碎。这是通过将整个浆果放入加压罐中并让二氧化碳渗透到水果的表皮中来实现的。一旦葡萄的酒精度数达到几度,葡萄就会被压碎,并照常继续发酵。

博若莱的许多葡萄酒都是半碳化生产的,这意味着将整个葡萄串放入大桶中,重力会压碎底部。通过底部的环境酵母发酵有助于刺激顶部水果的发酵。发酵后,无论是碳化还是半碳化,酿酒师都会做出决定。

大多数博若莱葡萄酒酒体轻至中等,果味浓郁,这是碳酸和半碳酸浸渍的直接结果。在不使用碳酸的情况下酿造的葡萄酒会更饱满,尽管以佳美为基础的葡萄酒几乎没有浓郁的酒体。

博若莱葡萄酒还以其高酸和低单宁而闻名,这使得它们能够与多种食物搭配。博若莱葡萄酒中常见的风味是酸红色水果、樱桃、白胡椒、盆栽土壤、柑橘皮和红醋栗。

博若莱充满活力的酸度、平易近人的单宁和易于饮用的特性使这些葡萄酒在餐桌上的备受欢迎。打开一瓶博若莱酒是一个好主意,首先想要稍微冷藏一下。无论是奶酪和熟食板、荷包蛋、蘑菇酱还是法国小酒馆风味的菜肴都能与之匹配。

Tips:
博若莱新酒:是全球葡萄酒市场上的著名葡萄酒类型。这种葡萄酒的酿造方法与其他葡萄酒相同;但是,酿造期仅在葡萄收获后的几周到几个月,这意味着葡萄酒是当年的葡萄采摘后当年上市的一种葡萄酒。这些葡萄酒通常比较稀薄,酒体轻盈,略带甜味。虽然博若莱新酒不是这个地区葡萄酒品质的最佳体现,但它们代表了悠久的传统和庆祝方式。

博若莱新酒日:指这些年轻葡萄酒正式发布的日子,始终是 每年11 月的第三个星期四,在法国是以音乐、节日和烟花为标志的大型庆祝活动。