如果您正在找适合与餐点搭配的葡萄酒,那么需要考虑的是餐点的类型是什么,比如:会是白肉还是红肉?什么类型的菜式?这道菜是巨辣?微辣?或者有水果?这些问题将在决定哪些葡萄酒与特定主菜完美搭配方面发挥关键作用。

在确定了菜式和人员之后,选葡萄酒可以按“3P”来进行:

价格 Price

爱好 Preference

配对 Pairing

1.价格 Price
您愿意花多少钱买一瓶葡萄酒呢?这是很多人可以快速决定的事,价格是选择适合的葡萄酒的关键决定因素。100元以上才能买到一瓶“好”酒的日子已经一去不复返了。在宜酒宜食专柜和益酒益食品牌店,100元以下的优质葡萄酒有很多,整箱买还会更加便宜。所以请放心,您不必花一大笔钱来尝试各种葡萄酒,一款体面的葡萄酒也能够在您的价格范围内出现。

2.爱好 Preference
谁都有爱好,红的,白的,甜的,不甜的,这些口味也经常会在瞬间改变,这需要受到您将与谁一起饮用或与谁分享的影响。例如,如果您要举办欢乐时光聚会,您的偏好可能会倾向于“安全”的红葡萄酒和起泡酒。对于那些可能不习惯酒体更重、更浓郁的葡萄酒的人来说,让他们休息一下——买更柔和的梅洛或半甜葡萄酒吧。对于不喜欢涩口的人来说,谁不喜欢清爽的白葡萄酒呢。

如果是葡萄酒新手,建议参考益酒益食配酒师的一些建议:
1).喜欢更甜的葡萄酒,请尝试雷司令、 琼瑶浆或马斯喀特甜点酒。
2).如果您喜欢干白葡萄酒,那么请寻找白比诺、霞多丽、灰比诺或长相思。
3).至于红葡萄酒,从佳美开始,添帕尼优单宁较淡,果味更浓郁;歌海娜和梅洛,酒体丰满,深色水果浓郁。
4).如果想调高复杂度,那么请选择经典的赤霞珠、西拉(如果产自澳大利亚,则选择设拉子)。

3.配对 Pairing
一般来说,白葡萄酒能很好地突出口味较淡的餐点,而红葡萄酒通常能更好地搭配更丰盛的餐点。食物和葡萄酒的搭配是 99% 的个人喜好和 1% 的科学。

在买酒之前,请记住这些。如果很喜欢尝试一种新品种,欢迎到宜酒宜食专柜来讨论您过去喜欢的葡萄酒、风格和标签,我们的销售员也许有很多具体的建议,为您发现葡萄酒提供方向。