博若莱葡萄酒是一种酒体适中的红葡萄酒,单宁清淡,即使陈年也有明亮多汁的新鲜感。然而,博若莱酒既不甜也不果酱。取而代之的是,它可能有点泥土味,带有清爽的矿物质痕迹,使其成为品鉴或搭配各种美食的好酒。博若莱葡萄酒陈酿的时间越长,味道就越深,细微差别也就越复杂。未陈酿的博若莱新酒更浓郁、更轻盈,带有更明亮的水果风味。

众所周知,法国博若莱葡萄酒仅在法国东北部的博若莱省发现,这是一种原产地控制葡萄酒,具有 AOC标准,也是属于勃艮第地区的一部分,被称为“感恩节葡萄酒”,但这只是这种单一葡萄葡萄酒的一个方面。博若莱葡萄酒(Beaujolais) 由 100% 的 佳美(Gamay) 葡萄酿制而成,并根据酒龄分为三种等级。博若莱发音为“bow-zhuh-LAY”,必须含有至少 10% 的酒精含量,如果不符合此标准,则使用此名称标记葡萄酒是违法的。

博若莱省位于法国东北部,就在里昂以北。虽然该省的大部分地区位于勃艮第地区,但部分地区也位于罗纳河和索恩-卢瓦尔河地区,由于大多数勃艮第葡萄酒都是用霞多丽或黑比诺葡萄酿制的,因此勃艮第基于佳美葡萄酿造的博若莱葡萄酒便脱颖而出了。

博若莱葡萄酒有 12 个主要产区,在 96 个村庄生产。这些产区以北部的花岗岩和片岩土壤以及南部的粘土和砂岩土壤而闻名,有助于使佳美 Gamay 葡萄形成独特的风味特征,这是其他地方无法模仿的。

博若莱葡萄酒经常与更有名的博若莱新酒混在一起,新酒只在每年的感恩节前后才亮相。虽然年轻的葡萄酒确实是真正的博若莱酒,但它只是这种葡萄酒的一种迭代产品。

博若莱葡萄酒有三个等级,分别是博若莱 AOC级、博若莱村庄级和博若莱克鲁斯级。

1.博若莱AOC级(Beaujolais AOC):第一种是最便宜的,更适合日常饮用的葡萄酒。上市的大部分是博若莱新酒,它在发布前只发酵了几周,通常在 11 月的第三个星期四。博若莱AOC级葡萄酒需要保持冷藏,这种新酒很容易与食物搭配。酒体轻盈的红色具有朴实的果味和醇厚的单宁,特别适合搭配烤肉、浓郁的酱汁和烤蔬菜。与博若莱酒能很好搭配的是当烤肉饼酱、沙锅菜和像卡门培尔干酪这样的白皮奶酪,搭配沙拉、火腿和黄油三明治或一碗新鲜草莓都很棒。

2.博若莱村庄级(Beaujolais Villages):这是被称为富有表现力的葡萄酒,葡萄来自该地区的丘陵地区。这种酒的陈酿时间更长,尽管一些博若莱新酒也来自这里。这种酒是少数推荐搭配金枪鱼或鲑鱼等多脂鱼类的红葡萄酒,也很适合搭配寿司和鞑靼牛排。如果是家禽肉,一杯薄酒莱酒配上经典的法国龙蒿酱烤鸡,比萨(尤其是带有优质奶酪和配料的碳烤比萨),将是这款酒的绝佳搭配。

3.博若莱特级村庄(Beaujolais Crus):这是最高等级的葡萄酒,独特的品种,来自最北部风土的 10 个村庄,这是唯一一个无法生产博若莱新酒(Beaujolais Nouveau) 的地区。因为它的酒体更浓郁,至少陈酿三年。这种酒很适合搭配优质的牛排或油封鸭,以及您能够想到的任何肉类。

三种博若莱葡萄酒都在市面上销售。但如果要买博若莱新酒,请记住:它只在每年的感恩节前后供应,并且是全球同步销售,通常在几周内会售罄。

博若莱葡萄酒完全由佳美葡萄酿制而成,因此,有人喜欢将佳美和黑比诺葡萄进行比较。这2种是类似的深紫色葡萄品种,它们酿造出的葡萄酒呈中红色,单宁柔和,两种葡萄都具有高酸度和红色水果的甜味。然而,黑比诺赋予花香精髓,博若莱的佳美葡萄提供更多矿物质。尽管有各自的细微差别,但两种葡萄酒都赋予葡萄酒相同的酒体,尤其是在将 100% 黑比诺与博若莱进行比较时。