绿茶汤中含有咖啡因,但含量很少。

常规来说,一杯纯绿茶每250g通常含有约 25 毫克咖啡因。它大约是一杯典型咖啡中咖啡因含量的 1/4,或者是大约一杯典型红茶中咖啡因含量的 1/2。

更完整的说法是: 绿茶中咖啡因的含量因类型而异,影响茶中咖啡因含量的因素有很多,它取决于许多变量(茶的类型、水与茶的比例、其他成分、份量、冲泡时间等)。想搞清楚每一杯绿茶中咖啡因的确切含量非常困难,也很少有公司会公布他们的茶产品中的咖啡因含量,同样,市售的茶饮料也有很多差异,例如瓶装饮料或在咖啡馆或茶店准备的饮料。

如果可以接受少量咖啡因,该怎么选绿茶呢?
绿茶的香味喝色泽的确非常诱人,许多奶茶、甜品,甚至于牙膏等产品都使用它。所以,您可以参考益酒益食配茶师的建议,通过以下方法减少绿茶中的咖啡因:
1.不要选咖啡馆的绿茶,这里的绿茶饮料中咖啡因含量相对都很高。

2.选择无咖啡因的绿茶产品。 但要注意,无咖啡因绿茶并非完全不含咖啡因,只是它们的咖啡因含量低于其他绿茶。

3.喝混合绿茶,例如柠檬草和绿茶、薄荷和绿茶,采用1:1的方式即可,通常茶汤中只含有原绿茶一半左右的咖啡因。同样,瓶装绿茶通常含有较少的咖啡因,因为这种工业食品饮料中的绿茶成分已经与其他成分混合并稀释。

4.正确的冲泡绿茶。喜欢沸水冲泡绿茶或冲泡绿茶超过三到四分钟的话,这样的方式会增加茶汤的咖啡因含量。许多绿茶的最佳冲泡时间为一分半钟到三分钟。


5.喝全叶绿茶而不是绿茶包。通常来说,袋泡茶比叶茶含有更多的咖啡因。

6.少喝嫩绿茶。茶芽的咖啡因含量通常高于较老、更成熟的叶子。因此,春季采摘的茶(新茶),咖啡因含量通常会高于晚采茶(如班茶)。

7.喝“树枝茶”。 “树枝茶”是由茶树的树枝或茎干制成的 。它们的咖啡因含量自然很低。

8.喝不是阴凉生长的绿茶。抹茶和玉露中的咖啡因含量自然非常高,因为它们是在阴凉处种植的茶。遮荫种植的茶会通过增加叶绿素和其他一些化合物(包括咖啡因)的含量来应对缺乏阳光的情况。

9.避免绿茶粉。抹茶等粉状绿茶漂浮在饮料上,这意味着喝到的是茶叶而不是茶叶浸泡的茶汤水,并且是摄入了全部的咖啡因。

如果想要一种味道大致类似于绿茶又不含咖啡因的“茶”,建议您使用不含咖啡因的花草茶,如:绞股蓝、路易波士或柠檬香脂等。