从汽酒到起泡酒,应有尽有,这类酒款的众多优点之一就是风格多,佐餐搭配的菜式多,品饮场合多。最显而易见的观点是干净、清爽且易于饮用。是的,这种气泡葡萄酒可以很简单,也可以非常复杂。

从周末早午餐到小聚会,或者在家中的欢乐休闲,爆破一瓶起泡酒通常会带来美好时光。然而,知道你在喝什么,以及要寻找哪些酒是关键,益酒益食配酒师编制了一份适合多个场合饮用的起泡酒清单,有各种风格、类别、葡萄品种和产区。

1.乔治十五白葡萄汽酒


产区: 法国
类型:半干高泡
酒精度:11%vol

这款汽酒开瓶前如果剧烈摇晃,会有爆破感,搭配海鲜、贝类还是羊排、奶酪都不在话下,与麻辣火锅是最佳拍档。本酒款由位于法国勒阿弗尔市的SLAUR酒庄出品,SLAUR创建于1972年,是法国领先的酒精饮品和糖浆制造商之一。

乔治十五白葡萄酒荣获2019年吉伯特&盖拉德葡萄酒大赛银奖,100%阿依伦葡萄酿造,清澈透亮的浅黄色酒液,香气馥郁,气泡绵密,结构精致。


2.紫晶麝香白起泡葡萄酒


产区: 西班牙瓦伦西亚
类型:甜高泡
酒精度:5%vol

这种令人口感亲切的的实惠起泡酒是由西班牙Anecoop生产的。他们是瓦伦西亚最大的酒业联合体,拥有众多酿酒厂,分布在瓦伦西亚和纳瓦拉等DO级产区。本款酒由麝香葡萄酿造,可温控酒窖酿造为这些由经典品种生产的传统起泡酒带来了新世界的气息。

紫晶麝香白起泡葡萄酒荣获2015年德国国籍葡萄酒品评会金牌奖,活泼明亮的黄绿色酒液,浓郁的水果香、淡雅的花香相互交融,入口强劲,单宁柔和,风味优雅,让丰富的泡沫成为一件从未如此简单的事情。


3.塔塔隆蓝布鲁斯科白气泡葡萄酒


产区: 意大利艾米利亚
类型:半甜低泡
酒精度:8.5%vol

混酿的完美气泡酒和浪漫甜蜜的酒标,能够唤醒全身的器官,这款清脆爽口的蓝布鲁斯科充满了酸梨、果园水果、葡萄柚和蜂蜜的味道。可以与流行的鲜榨果汁混合,制成美味的家庭早午餐鸡尾酒。
本款酒来自意大利Cevico酒庄,成立于1963年,是意大利三大酒庄联合体之一,拥有15个酒庄6700多公顷葡萄园。

塔塔隆蓝布鲁斯科白气泡葡萄酒单宁轻柔,入口甜蜜清新,淡黄色酒液,果香馥郁,在搭配菜肴中有强于其他葡萄酒的一些特点,比如:鸡蛋菜肴经常与红葡萄酒和白葡萄酒发生冲突,但起泡酒可以立即去除味觉上的脂肪,突出微妙的风味,同时清除味觉中任何挥之不去的鸡蛋味。


4.嘉时白葡萄酒配制酒


产区: 西班牙瓦尔德佩列斯
类型:甜高泡
酒精度:5%vol

气泡葡萄酒有丰富果味,酒精含量相对较低,而且非常美味。嘉时白葡萄酒配制酒适合冰镇到3-5℃饮用,用100%阿依伦葡萄酿造生产,晶莹透亮的浅金黄色酒液,酒体活泼,单宁轻柔,余味清新,果香与花香完美融合一体,这种酒太容易喝了。

本款酒瓶型曲线优雅,螺旋盖即开即饮没有任何压力,是西班牙FSA酒庄的成熟产品,酒庄成立于1952年,按IWSR统计显示,FSA酒庄世界第八,西班牙第一。瓦尔德佩列斯产区属于大陆性气候,冬季寒冷夏季炎热,降雨稀少,出品的葡萄风味集中,品质优越。


5.花季低醇起泡白葡萄酒


产区: 意大利艾米利亚罗马涅
类型:甜低泡
酒精度:6%vol

制作精良的起泡酒是意大利起泡酒世界的秘密之一。这些气泡是通过与香槟相同的酿造技术(二次发酵和酒糟在瓶中陈酿)生产的,但通常成本只是香槟价格的一小部分。本款酒采用玛尔维萨葡萄酿造,稻草黄色酒液,气泡小而精致,热带水果香、花香清雅。在一顿大餐之前、之中或之后品饮,不会出错。

花季低醇起泡白葡萄酒来自意大利康廷万多酒庄,酒庄始建于1731年,一直在开发高品质起泡酒,所有葡萄都以法定方式种植,栽培方面享有盛名。


6.佳贝儿飞吻低起泡白葡萄酒


产区:西班牙
类型:半干低泡
酒精度:10%vol

这款来自西班牙的Joven起泡酒呈现禾秆黄色,带有白樱桃、覆盆子果盘的味道。通过传统的方法生产,不经橡木桶,优雅花香和果香,口感润滑,清新活泼。这款酒的奶油味、浓郁和持久的慕斯带来持久的口感涂层。


传统方法酿造的起泡酒,可与香槟媲美。

一般来说,有三种方法用来酿造气泡酒,“传统方法”为其中一种,主要用于制作香槟、卡瓦酒和起泡酒,包括使用酵母和糖的混合物通过二次发酵(在瓶中进行)重新激发已静止的葡萄酒。这些葡萄酒在瓶中陈酿后除渣、重新配量(如果需要),然后重新装瓶。

第二种“马蒂诺蒂方法”作为意大利的酿酒技术,用于大多数气泡酒和普罗塞克的酿造。过程中还涉及二次发酵,与传统方法不同的是在加压罐中进行的。“查玛法”酿造的葡萄酒通常更新鲜,不那么复杂,年轻时饮用。

而第三种“原始方法”的酿造气泡葡萄酒只经过一次发酵,然后在瓶中完成。正因为如此,通常会有一些残留的沉淀物,不用担心,这些物质是完全无害的。


一瓶美味的气泡更能表达对某人的关心,而且这种葡萄酒不适合胆小的人!

婚礼上的首选仍然是起泡酒。而搭配各种风味的小吃或简单的肉类和奶酪,在家里就是享受,这是一种以最好的形式呈现的无障碍奢侈品。

气泡葡萄酒,在宜酒宜食购买。