Tempranillo是一种酿酒葡萄,我们习惯音译为“添帕尼优”,也有“丹魄、添普兰尼洛、天普兰尼诺”等叫法。主要用于酿制中度至浓郁的红酒,适合单独酿酒,也被用于与其他葡萄混合。由于主产区在西班牙,因此,在里奥哈(Rioja)和杜埃罗河岸(Riberadel Duero)的北部地区以及拉曼查(La Mancha)产区中的许多西班牙红酒荣耀多数都来自于这种葡萄。

在葡萄牙、阿根廷以及其他一些地区也有种植,几乎都是早熟的葡萄(temprano在西班牙语中意为“早期”),在春季和夏季的生长季节以及北半球的早期秋季收获。这些地区温暖的白天,凉爽的夜晚以及石灰石或黏土环境为其提供了理想的生长条件。添帕尼优属于深色葡萄,酿造的葡萄酒带有果香和淡淡的柑橘味,通常会采用橡木桶陈酿,酒精含量较高。


由于汉语音译都差不多,Tempranillo在西班牙和葡萄牙具有至少八个同义词。

西班牙:Tinta de Toro 红多罗,Tinta del Pais 汀塔派斯,Tinto Fino 菲诺,Ull de Llebre 德耶布雷,Cencibel 森希贝尔。

葡萄牙:Aragonez阿拉哥斯,Tinta Roriz 罗丽红。

这种现象在如今,使用Tempranillo酿造的葡萄酒会在瓶子标签上加额外标签,比如:Rioja 西班牙里奥哈,Ribera del Duero 杜埃罗河,这些地区已经在这么干了。

添帕尼优葡萄基本参数:

产区: 西班牙(里奥哈,托罗,里贝拉德尔杜埃罗,纳瓦拉),葡萄牙,阿根廷等
起源: 伊比利亚半岛
甜度: 干型/半干/半甜
颜色: 红宝石色至石榴红色

味道特点和风味口感:添帕尼优葡萄可以酿造出具有多种特性的红酒,具体取决于酿酒师的处理方式。干红葡萄酒的口味从中等到浓郁极为丰富,单宁中等,酸度中等,通常带有令人愉悦的红色和黑色水果香气,并带有甜樱桃和李子的口感烟草和莳萝等香气扑鼻的草药和泥土味与柑橘皮混合在一起,可保持均衡的风味。

添帕尼优与赤霞珠的区别:都是很棒的干红葡萄酒,都适合使用橡木桶陈酿。赤霞珠往往更加丰满,大胆,单宁浓郁。而添帕尼优在使用橡木桶陈酿之后,将增加香草和可可的味道,陈年之后会极大地影响的风味并增加酒体厚度,口感更加复杂。这两种葡萄酒都具有深色水果的风味,带有可口的风味,使它们有时可以相互替代,喜爱它们的人非常多。

西班牙的里奥哈葡萄酒根据陈年时间进行分类:
Crianza: 陈酿两年,红酒在桶中至少一年。
Reserva:陈酿三年,红酒在桶中至少一年。
Gran Reserva:陈酿五年,红酒在桶中陈酿至少两年。

优质的添帕尼优葡萄酒可以窖藏至少10年。

美食搭配:添帕尼优葡萄酒是最美味的葡萄酒之一,与猪肉,烤牛排和香肠等肉类搭配的话,凭借其美味的口感,能感受极大的满足感。如果搭配意大利烤宽面条,比萨,甚至汉堡都相得益彰。

品尝添帕尼优葡萄酒时,遵循以下步骤将拥有最佳的体验:
外观:看葡萄酒颜色,欣赏酒杯里酒的挂杯和不透明度。
气味:旋转酒杯,然后快速的闻一闻 ,把将鼻子伸进杯子深吸一口,就能感受这款葡萄酒的第一印象:丰富的香味。
味道: 喝一小口,然后在嘴中滚动,品尝单宁,酸度,糖和酒精味道,继续品尝多种水果味、香料味、木材味等,最后喝下去。

添帕尼优葡萄酒,在宜酒宜食购买。