佳美娜是一款中度至浓郁的干红葡萄酒,普遍带有烟草,皮革,深色水果,咖啡,甜椒和巧克力的香气。起源于法国波尔多,是智利非常受欢迎的红葡萄酒,这种葡萄树喜欢炎热干燥的日子,因此特别适合在智利生长,葡萄别名也很多,比如:卡曼尼,卡门内尔,记住Carménère 、 kahr-meh-NEHR就可以完整辨识了。

这种葡萄在智利有一个有趣的故事,最初它被当地人误认为是梅洛,但某一次经过DNA测试,却发现它是波尔多久违的佳美娜,如今,佳美娜被称为智利的红葡萄,已成了智利葡萄酒的名片,在意大利,中国,阿根廷和新西兰等地区也有种植。

为了获得Z佳品质的佳美娜葡萄酒,通常选择在夏季漫长的生长季节之后、在秋季采收环节中离开葡萄藤的最后一批葡萄之一。

智利的佳美娜酒体、酸度、酒精含量都中规中矩,深红色,展现出成熟的水果风味,具有李子,覆盆子,黑莓,胡椒,青椒,香草和香料的风味,有些可能会留下持久的苦味,类似于可可粉,与各种肉类美食搭配得很好。由于与梅洛葡萄都具有较软的单宁结构,因此其非常适合与赤霞珠(Cabernet sauvignon)等葡萄混酿。但佳美娜的苦味往往比梅洛更多草本味,通常与梅洛或赤霞珠混酿以消除这种苦味。而由于缺乏单宁,相比经过窖藏的葡萄酒,佳美娜更适合立即饮用。

当品尝佳美娜葡萄酒,请按照下列步骤,将获得Z佳的体验:
1.看: 将酒杯迎着光,观察玻璃杯中酒的颜色和不透明度。
2.闻: 旋转玻璃杯10秒钟,然后快速将鼻子伸入玻璃杯中进行深吸,收集美乐葡萄酒的香味。
3.品:喝一小口,将酒液在嘴中滚动,感受糖、酸度、单宁和酒精度,接着继续品尝水果味,木材味,香料等味道,最后咽下。


佳美娜是一种非常出色的烧烤配餐葡萄酒,酒温为16℃时口感Z佳,日常用餐适合与卷心菜包叉烧肉、碳烤羊腿、冷锅牛肉串等多种菜肴搭配。如果是炖肉,适合牛舌、盐水鸭、牛肉咖喱和鸡肉丁等菜肴搭配。想尝试搭配奶油奶酪,试下山羊奶酪和马苏里拉奶酪。
由于酸度较低,因此这种葡萄酒通常不需要陈酿,大众化群体饮用优势更为明显,在其酿制年份的5年内仍能感受明显的新鲜。而100%的佳美娜葡萄经过橡木桶陈酿后,则补足了短板,酒体强劲有力且圆润柔滑,更适合喜欢赤霞珠酒体但趋向梅洛口感的人群。

与梅洛或赤霞珠葡萄酒等红酒相比,佳美娜产品要少一些,价格从便宜到很贵的等级也有很多种,有的价格低于100元,而有些则超过500元,并且经常有在国际获奖的产品。

智利佳美娜葡萄酒,在宜酒宜食购买。