什么是佳美娜葡萄酒？

佳美娜是一款中度至浓郁的干红葡萄酒，普遍带有烟草，皮革，深色水果，咖啡，甜椒和巧克力的香气。起源于法国波尔多，是智利非常受欢迎的红葡萄酒，这种葡萄树喜欢炎热干燥的日子，因此特别适合在智利生长，葡萄别名也很多，比如：卡曼尼，卡门内尔，记住Carménère 、 kahr-meh-NEHR就可以完整辨识了。

这种葡萄在智利有一个有趣的故事，最初它被当地人误认为是梅洛，但某一次经过DNA测试，却发现它是波尔多久违的佳美娜，如今，佳美娜被称为智利的红葡萄，已成了智利葡萄酒的名片，在意大利，中国，阿根廷和新西兰等地区也有种植。

为了获得Z佳品质的佳美娜葡萄酒，通常选择在夏季漫长的生长季节之后、在秋季采收环节中离开葡萄藤的最后一批葡萄之一。

智利的佳美娜酒体、酸度、酒精含量都中规中矩，深红色，展现出成熟的水果风味，具有李子，覆盆子，黑莓，胡椒，青椒，香草和香料的风味，有些可能会留下持久的苦味，类似于可可粉，与各种肉类美食搭配得很好。由于与梅洛葡萄都具有较软的单宁结构，因此其非常适合与赤霞珠（Cabernet sauvignon）等葡萄混酿。但佳美娜的苦味往往比梅洛更多草本味，通常与梅洛或赤霞珠混酿以消除这种苦味。而由于缺乏单宁，相比经过窖藏的葡萄酒，佳美娜更适合立即饮用。

当品尝佳美娜葡萄酒，请按照下列步骤，将获得Z佳的体验：
1.看：将酒杯迎着光，观察玻璃杯中酒的颜色和不透明度。
2.闻：旋转玻璃杯10秒钟，然后快速将鼻子伸入玻璃杯中进行深吸，收集美乐葡萄酒的香味。
3.品：喝一小口，将酒液在嘴中滚动，感受糖、酸度、单宁和酒精度，接着继续品尝水果味，木材味，香料等味道，最后咽下。

佳美娜是一种非常出色的烧烤配餐葡萄酒，酒温为16℃时口感Z佳，日常用餐适合与卷心菜包叉烧肉、碳烤羊腿、冷锅牛肉串等多种菜肴搭配。如果是炖肉，适合牛舌、盐水鸭、牛肉咖喱和鸡肉丁等菜肴搭配。想尝试搭配奶油奶酪，试下山羊奶酪和马苏里拉奶酪。
由于酸度较低，因此这种葡萄酒通常不需要陈酿，大众化群体饮用优势更为明显，在其酿制年份的5年内仍能感受明显的新鲜。而100%的佳美娜葡萄经过橡木桶陈酿后，则补足了短板，酒体强劲有力且圆润柔滑，更适合喜欢赤霞珠酒体但趋向梅洛口感的人群。