多年来,袋泡茶风靡世界,很多人逐渐适应了袋泡茶。出门旅行、住酒店、甚至在一些高档餐厅,袋泡茶显而易见。这基于袋泡茶的创新,虽然许多茶叶鉴赏家对它们不屑一顾,但普通的“牛奶和糖”茶饮用者说,它便宜、简单且足够好,所以喜欢。

通常,茶包里面的茶粉会进行调制混合来达到标准化口味,基于各种口感的调制技术,俨然成了袋泡茶的优点。年复一年,茶的味道都是一样的。对钟情于某些固定口味的人来说,它是来自世界各地的茶粉混合物,可以随意调配各类糖、奶、香氛等物质在一起,形成个人味道。
全叶茶是指主要由完整的叶子组成的茶。叶茶可能是来自单个地区甚至单个茶园的单个部分的特产茶。其风味特征、香气和外观因年份和季节而异。一般来说,茶园、地区、加工方式和生长季节都以特定的风味和香气而闻名,叶茶的风味和香气范围远大于袋泡茶的风味和香气。

因此,这种茶的广度和深度吸引了美食家以及其他传统人群的痴迷。特别是冲泡叶茶时,茶叶有足够空间吸收水分并在浸泡时膨胀。这允许泡茶的水进入茶叶并从叶子中带出各种维生素、矿物质、风味和香气在茶汤中。

袋泡茶通常是由低等级的茶叶制成的,可能混有茶树梗,虽然有些茶包是用全叶茶制成的,一般采用较小的茶叶,从技术上讲,它并不是完整的叶子,即使是质量好的茶园,这类茶叶也有新鲜度的困扰。

包括“椬萃”在内的一些品牌茶都做了改变,决定让袋泡茶适应茶叶从而强化茶饮流行元素,比如选择具有更复杂风味和香气的更高等级的叶茶、将这些叶子制成大号茶包、形成“茶袋”和“茶袜”以及“金字塔形袋子”的效果等等,这些做法获得了比传统袋泡茶更好的冲泡效果。因此,新型袋泡茶比传统的袋泡茶膨胀更大,也能出现很好的冲泡效果。
叶茶让人难以抗拒,但流行时尚影响下,可以轻松找到各种袋泡茶,由于袋泡茶的冲泡方法和水温等基本一致,而叶茶则复杂多样,因此2者茶汤的咖啡因含量存在巨大差异。

主流仍然是叶茶,丹茶商也在创新,比如:如果喜欢红茶,可以尝试黑色叶茶。如果喜欢调味茶,可以过渡到调味全叶茶。一旦选择了叶茶,如何冲泡则更加有趣。接下来,扩展泡茶的视野、尝试不同的茶品种、考虑购买更好的茶具,这都是美好生活的一种方式。
有很多关于叶茶(例如“散叶茶”和“全叶茶”)比袋泡茶更好的讨论,有些人对袋泡茶不屑一顾,原因是这类茶与坚持传统和品茶享受的仪式感无关,再则与更具季节性、手工性、美食家们的茶饮方式无关,并且袋泡茶会受到茶包大小的限制,叶茶正好相反。