通常,一顿美餐需要一瓶好酒。近十年来,鸡尾酒已成为周末晚上的第一杯或最后一杯的酒饮料。

如果您习惯于独自喝酒,自己随时调制随时品饮搭配自己准备的美食是非常有趣的。而在市井之间,越来越多的酒吧提供精致的小吃来佐餐,这种关联现象,也称为“ 鸡尾酒配对”。

酒与美食的搭配一般分为三种:互补性,基础性和反差性。

前者会增强菜肴的风味,后者会重现盘子上美食的香气,最后一种则会使美食风味更震撼。益酒益食配酒师Joan说:首先根据菜品的口味设计出鸡尾酒,多样化一些,虽然一切皆有可能,但是也必须避免口中感受到鸡尾酒浓烈的气味或多余的味道,以免破坏菜肴的风味。

1.鸡尾酒也有经典的美食搭配:

朗姆酒调制的鸡尾酒和古巴一样,配上猪排非常合适;

而伏特加酒调制的鸡尾酒则非常适合搭配鲱鱼;

威士忌鸡尾酒配上一块烤牛肉将是理想的选择;

还可以尝试将龙舌兰调制的鸡尾酒与鲜鱼来组合。

一般来说,喝酒产生的头疼与饮酒过多或混饮有关,在家里的时候,建议只用一种基酒来制成不同的鸡尾酒,就能避免在用餐结束前把所有人都喝倒。

2.广受欢迎的甜点适合这些:

朗姆酒鸡尾酒与水果;

波旁威士忌鸡尾酒与巧克力;

威士忌鸡尾酒与蜂蜜。

上面这些属于完美搭配方式,如果打算为自制糕点搭配两种类型的鸡尾酒,建议用朗姆酒或者威士忌,至少能够发挥出“玩”的味道,在某种场景中比鸡尾酒本身更重要。而对于巧克力甜点,使用君度和血橙汁调制鸡尾酒会更适合。也可以在杜松子酒中加入杜鹃花,再注入酸橙汁。

喝鸡尾酒比优雅的打开一瓶葡萄酒来细品的情形要做更多的准备,可以尝到从苦味到花香、从咸味到甜味、甚至烟熏味的多样性口感。所以更容易激发出我们对一些美食的烹制想法,反之,也会诞生一些更有创意的鸡尾酒。

鸡尾酒喝多了,同样对健康有害,请适量食用。