美乐/梅洛(Merlot)葡萄酒适合与各种肉类美食搭配,从鸡肉到猪肉再到牛肉都适合。试过将果味淡淡的美乐与红烧鸡腿或猪里脊肉搭配吗?回答如果“没有”,那太可惜了,你应该试试!

美乐是全球Z受欢迎的红酒之一,多数是口感干型、酒体柔和、单宁圆润呈深色水果风味的葡萄酒。葡萄起源在波尔多地区,经常与赤霞珠(Cabernet sauvignon)合用于混酿中,例如著名的波尔多混酿葡萄酒。

美乐和赤霞珠经常出现在盲品测试酒会的现场,混合在一起考验品酒师的智慧。虽然是两种不同的葡萄酒,但都具有多汁的深色水果和草药香气(特别是在较凉的气候下种植的)。而美乐倾向于更多的果香,质地柔顺,单宁柔和,赤霞珠单宁坚硬更涩口,草药风味也更强。由于美乐不那么复杂,所以在波尔多混酿和意大利“超级托斯卡纳”等地的红酒混酿中与赤霞珠完美地融为一体。

美乐在法国仍然大面积的种植,在意大利,加利福尼亚,智利,阿根廷和澳大利亚等地都有种植。因此美乐葡萄酒具有多种特性,来自波尔多和意大利北部地区的凉爽美乐具有紫罗兰,烟草,月桂叶,甘草,苦巧克力和泥土的味道。而加利福尼亚和澳大利亚等地区的温暖梅洛葡萄酒通常更具果味,带有绿叶香气,巧克力和丰富的烘烤香料,如香草和橡木桶陈年的丁香。美乐葡萄酒经常能闻到樱桃和可可粉、散发香草和香料的香气,喝一口,各种各样的深色水果,如李子,樱桃和黑莓在味蕾中占据主导地位。

所有的美乐都可以搭配披萨、汉堡以及蘑菇和豆类的菜肴。喜欢奶酪的话,同样是不错的。先把美乐葡萄酒瓶冰镇到14-20℃,然后再倒入红酒杯中。并且倒酒之前,请确保已经醒酒30分钟。

当品尝美乐葡萄酒,请按照下列步骤,将获得Z佳的体验:

看: 将酒杯迎着光,观察玻璃杯中酒的颜色和不透明度。
闻: 旋转玻璃杯10秒钟,然后快速将鼻子伸入玻璃杯中进行深吸,收集美乐葡萄酒的香味。
品:喝一小口,将酒液在嘴中滚动,感受糖、酸度、单宁和酒精度,接着继续品尝水果味,木材味,香料等味道,最后咽下。

葡萄藤喜欢沙质和排水良好的土壤,而皮薄的美乐葡萄在某种程度上容易受到病虫的侵害。美乐可以在凉爽或温暖的温度下茁壮生长,适应性非常强大,春季和夏季生长,秋季(通常在9月中旬)收获,受到葡萄的生长条件和收获后处理方式的影响很大,这也是美乐葡萄酒搭配美食的特点之一。

美乐红葡萄酒酒款很多,价格范围很广,有很多非常好的选择,除了100%美乐葡萄酿造的,一些含有美乐的混酿葡萄酒也是很棒的美食伙伴:柔软的单宁、清晰的结构和明显的果香味。

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